Unsere Themen

Das EU-Hygiene-Paket

Die Lebensmittelsicherheit hängt von uns ab!

Das EU-Hygienepaket gilt für alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln und erfasst somit alle Betriebe (ortsgebundene Einrichtungen z.B. Bäckereien, Gastwirtschaften, Metzgereien wie auch mobile Einrichtungen z.B. Verkaufsfahrzeuge, Marktstände). Die UnternehmerInnen müssen auf allen Stufen der Herstellung bis zur Abgabe dafür sorgen, dass die Lebensmittel den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit entsprechen.

Hier finden Sie Informationen darüber, wie die EU-Bestimmungen einzelne Aspekte des Lebensmittelbereichs regeln, u.a. Frittieren, HACCP, Instandhaltung der Struktur, Personalhygiene, Reinigung und Desinfektion, Rückverfolgbarkeit (Rücknahme, Rückruf), Schädlingsvorbeugung, Transport u.v.m. 

• Die Lebensmittelsicherheit hängt von uns ab! [4 MB]      
• Food safety depends on us! [4 MB]
• La sicurezza alimentare dipende da noi! [4 MB]            
• 欧盟卫生条例 [17 MB]

Das Departement

Das betriebsweite Departement für Gesundheitsvorsorge beschäftigt sich vor allem damit, Gesundheitsrisiken auf den Grund zu gehen und zu bekämpfen, es bewertet und interpretiert Daten aus dem Gesundheits- aber auch aus dem Umweltbereich. Durch die Zusammenarbeit mit betrieblichen Diensten und landesweiten Abteilungen werden Untersuchungen, Projekte und Forschungsarbeiten möglich, ebenso wie die Ausarbeitung von Leitlinien, Prozessprotokollen und Vorsorgeprogrammen.

• Departement für Gesundheitsvorsorge - Direktion

Folgende Dienste bilden das beratende Komitee und arbeiten im Departement zusammen:

• Arbeitsmedizin - Klinische Sektion und Arbeitsinspektorat (Landesweiter Dienst)
• Dienst für Diätetik und klinische Ernährung (Bozen)
• Betrieblicher Dienst für Hygiene und öffentliche Gesundheit S.I.S.P.
• Betrieblicher Dienst für Hygiene der Lebensmittel und der Ernährung S.I.A.N.
• Dienst für Sportmedizin (Landesweiter Dienst)
• Pneumologischer Dienst (Landesweiter Dienst)
• Tierärztlicher Dienst (Landesweiter Dienst)